discoverfarmhousecheese.eu
10597?w=310

Ingrediënten

Voor 2 personen

150 g verse geitenkaas van de boerderij
4 el olijfolie
1 el versgeperst citroensap
2 el fijngesneden lente-uitjes
zout, peper
tomaat, in 4 schijfjes
2 stuks artisjokhart (op olie, uit pot)
2 geroosterde rode paprika’s (vers of uit pot)
1 el rode wijn azijn
2 baguettes
2 blaadjes ijsbergsla
1 handje basilicumblaadjes

Paprika sandwiches met verse geitenkaas

uit Duitsland

Bereidingswijze:

Meng de geitenkaas met 2 el olijfolie, citroensap en lente-uitjes in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Laat de artisjok en de geroosterde paprika op keukenpapier uitlekken en snijd in smalle repen. Meng de rode wijn azijn met de rest van de olijfolie in een kommetje.

Snijd de baguettes in twee helften, besprenkel met het azijn-olie mengsel en smeer de helft van het geitenkaas mengsel erop.

Doe de sla, basilicum, tomaat, artisjok en geroosterde paprika op de andere helft en voeg het resterende geitenkaas mengsel toe. Bedek met de andere helft van de baguette en duw stevig aan.

Direct serveren of in papier wikkelen en in de koelkast bewaren tot consumptie.