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Das braucht man

für 4 Personen

8 mittelgroße Fleischtomaten
1 Bund Schnittlauch
4 kleine Eier
Salz und Pfeffer
100 g junger Hofgouda
100 g alter Hofgouda

Gefüllte Fleischtomaten mit Hofschnittkäse

aus den Niederlanden

Und so wird's gemacht:

Den Backofen auf 200 °V vorheizen. Von den Tomaten oben waagerecht einen Deckel aufschneiden, vorsichtig mit einen Löffelchen aushölen. Die ausgehölte Tomate zum Abtropfen kopfüber auf ein Küchenpapier auslegen. Den Schnittlauch klein schneiden.

Den Hofgouda in Scheiben schneiden und damit die Innenseite der Tomate auslegen. Die Eier aufschlagen, quirlen und den Schnittlauch dazugeben, mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken. Die Tomaten auf ein Backblech legen und bis knapp unter den Rand mit der Eimischung befüllen. Den alten Hofgouda reiben und den geriebenen Käse auf den Tomaten verteilen. Die Tomaten ca. 15 Minuten im Backofen backen.

Tipp: Passt gut zu einem Salat mit Bratwürstchen oder vegetarisch zu einem gemischten Salat mit Kichererbsen und Avocado

Die gefüllten Tomaten eignen sich auch sehr gut als Vorspeise.